PIEC KONWEKCYJNO-PAROWY 7X GN 1/1, ELEKTRYCZNY Z BOJLEREM –

PIEC KONWEKCYJNO-PAROWY 7X GN 1/1, ELEKTRYCZNY Z BOJLEREM – Hendi 224083

SPECYFIKACJA FUNKCJONALNA:

– Piec przeznaczony dla lokali gastronomicznych, które w swoim menu mają wiele potraw przygotowywanych na parze lub parze zmieszanej z gorącym powietrzem

– Dzięki funkcji zaparowania możliwe przygotowanie delikatnych i zdrowych potraw z ryb i warzyw

– Para wytwarzana w wewnętrznym bojlerze zwanym także generatorem lub wytwornicą pary

– System wytwarzania pary w bojlerze stabilizuje poziom nasycenia pary w komorze pieczenia, co wpływa korzystnie na efekt końcowy potrawy i jej powtarzalność przy zachowaniu tych samych parametrów gotowania

– 10-cio stopniowa regulacja zaparowania komory z oznaczeniem typu LED

– Dodatkowy bezpośredni system wytwarzania pary poprzez natrysk wody na grzałkę - wyłącznie w modelu 224090 - można włączać tylko bojler lub tylko bezpośrednie nawilżanie

– Panel sterowania z 3 pokrętłami i 3 wyświetlaczami, prosty i intuicyjny w obsłudze

– Możliwość programowania (99 programów - po 4 kroki każdy)

– Możliwość gotowania automatycznego lub ręcznego

– Sonda mierząca temperaturę wnętrza potrawy

– Funkcja gotowania Delta T (działa tylko z sondą)

– Funkcja PRE-HEATING wstępnego rozgrzania komory

– Funkcja szybkiego schładzania komory

– Wentylator z auto-rewersem

– Obudowa oraz komora pieczenia ze stali nierdzewnej AISI 304

– Oświetlenie – 1 lampa halogenowa w drzwiach

– Drzwi przeszklone, wentylowane grawitacyjnie

– Demontowalne prowadnice w komorze na GN 1/1

– Odpływ na skropliny w dnie komory pieczenia

– Wyjmowana rynienka ociekowa na skropliny

– Mikrowyłącznik drzwi

– System chłodzenia elementów sterujących

– Podwójne przyłącze do wody: normalnej i zmiękczonej 3”

– Wyjście do kanalizacji: o30 mm3

– Bojler (generator-wytwornica pary) dostarcza do komory pieca długo utrzymującą się parę, która dzięki cyrkulacji powietrza krąży po całej komorze docierając równomiernie do każdego gotowanego produktu spożywczego

– Zaletami gotowania na parze jest pozostawienie w przyrządzanych potrawach naturalnej soczystości, wszystkich elementów odżywczych bez zmian ich składu i smaku oraz minimalizacja ubytków wagowych potrawy, co zapewnia większe zyski lokalu