Obróbka wstępna żywności – urządzenia
Produktów: 295Obróbka wstępna to jeden z pierwszych etapów gotowania. Służy do nadawania produktom określonych cech albo uzyskiwania tzw. półproduktów, które wykorzystuje się jako bazę do konkretnych dań. Wśród urządzeń do obróbki wstępnej wymienić można różnego rodzaju krajalnice, szatkownice, maszyny do mielenia mięsa, wyciskarki do soków, przyrządy do mycia i płukania warzyw czy przygotowywania ciasta. Dzięki nim proste czynności kuchenne można wykonywać zdecydowanie szybciej, a to przekłada się na jakość obsługi gości. Warto stawiać na sprawdzonych i doświadczonych producentów sprzętu do obróbki wstępnej żywności, jak: Hendi, Stalgast, Royal Catering czy Bartscher.
- Kotleciarki (9)
- Wilki do mięsa (17)
- Piły do kości (3)
- Nadziewarki (5)
- Miksery ręczne (51)
- Roboty kuchenne (1)
- Krajalnice (33)
Lista produktów w kategorii "Obróbka wstępna żywności"
![Szatkownica do warzyw Robot Coupe CL20](public/pliki/0/w300_300_max/202109261351460713200.jpg)
4 079,74 zł4 163,00 zł
Wysyłamy w 24 godziny
![Szatkownica do warzyw z reguacją obrotów | Ma-Ga MKJ3-250.2](public/pliki/20/w300_300_max/20170607094228maga2.jpg)
7 452,00 zł8 280,00 zł
Dostarczamy w 3-5 dni
![Szatkownica do warzyw | Ma-Ga MKJ2-250.1](public/pliki/20/w300_300_max/20170607092827szatkownica1.jpg)
6 727,50 zł7 475,00 zł
Dostarczamy w 3-5 dni
![Kotleciarka do mięsa | Ma-Ga KM27 TC22](public/pliki/647/w300_300_max/20220303214244kotleciarka-km27.jpg)
4 140,00 zł4 600,00 zł
Dostarczamy w 3-5 dni
![Kotleciarka elektryczna Inoxxi T707](public/pliki/19/w300_300_max/20150624094341inoxxi-t707-2.jpg)
16 141,29 zł16 640,50 zł
Termin produkcji: 3-4 tygodnie
![Krajalnica automatyczna do wędlin i sera | Ma-Ga A912](public/pliki/20/w300_300_max/20170606111220magaautomat.jpg)
17 077,50 zł18 975,00 zł
Dostarczamy w 3-5 dni
![Obieraczka do ziemniaków Bartscher 5 kg](public/pliki/0/w300_300_max/202006161048100a120181.jpg)
7 735,20 zł8 790,00 zł
Dostarczamy w 6-8 dni
![Wałki zgniatające do kotleciarki el. Victor](public/pliki/0/w300_300_max/201905122346580721571.jpg)
807,30 zł897,00 zł
Wysyłamy w 24 godziny
![Szatkownica do warzyw, słupki i kostka, 9.5x9.5 mm](public/pliki/0/w300_300_max/201906091949190333014.jpg)
407,38 zł424,35 zł
Chwilowo niedostępny
![Przystawka zgniatająca, kotleciarka, steker, pasuje do 721580](public/pliki/0/w300_300_max/201905122347080721581.jpg)
1 842,30 zł2 047,00 zł
Wysyłamy w 24 godziny
![Wilk do mięsa, wydajność 100 kg | Ma-Ga TC12](public/pliki/20/w300_300_max/20170607095935wilk1.jpg)
2 639,25 zł2 932,50 zł
Dostarczamy w 3-5 dni
![Krajalnica grawitacyjna do wędliny | Ma-Ga 210p2](public/pliki/20/w300_300_max/20170601113249krajalnica11.jpg)
3 622,50 zł4 025,00 zł
Dostarczamy w 3-5 dni
![Krajalnica grawitacyjna do sera | Ma-Ga 210p2T](public/pliki/20/w300_300_max/20170601115230krajalnicaserss.jpg)
3 933,00 zł4 370,00 zł
Dostarczamy w 3-5 dni
![Krajalnica grawitacyjna do wędliny | Ma-Ga 310p2](public/pliki/20/w300_300_max/20170602125512310p2.jpg)
3 829,50 zł4 255,00 zł
Dostarczamy w 3-5 dni
![Krajalnica grawitacyjna do sera | Ma-Ga 310p2T](public/pliki/20/w300_300_max/20170602151911maga310p2t.jpg)
4 243,50 zł4 715,00 zł
Dostarczamy w 3-5 dni
![Krajalnica grawitacyjna do wędlin | Ma-Ga 612p](public/pliki/20/w300_300_max/20170605094102maga2.jpg)
5 899,50 zł6 555,00 zł
Dostarczamy w 3-5 dni
![Krajalnica grawitacyjna do sera | Ma-Ga 612pT](public/pliki/20/w300_300_max/20170605092738maga11.jpg)
7 348,50 zł8 165,00 zł
Dostarczamy w 3-5 dni
![Krajalnica półautomatyczna do wędliny | Ma-Ga S3-712](public/pliki/20/w300_300_max/20170605100101maga3.jpg)
12 420,00 zł13 800,00 zł
Dostarczamy w 3-5 dni
![Krajalnica półautomatyczna do sera | Ma-Ga S3-712T](public/pliki/20/w300_300_max/20170605101453maga4.jpg)
12 730,50 zł14 145,00 zł
Dostarczamy w 3-5 dni
![Krajalnica półautomatyczna do wędlin | Ma-Ga A2-812](public/pliki/20/w300_300_max/20170606095808maga1.jpg)
12 006,00 zł13 340,00 zł
Dostarczamy w 3-5 dni
![Krajalnica półautomatyczna do sera | Ma-Ga A2-812T](public/pliki/20/w300_300_max/20170606101433maga22.jpg)
12 420,00 zł13 800,00 zł
Dostarczamy w 3-5 dni
Na czym polega obróbka wstępna żywności?
Obróbkę wstępną żywności można podzielić na dwa etapy: czysty i brudny. Brudny polega na oddzielaniu niejadalnych i uszkodzonych części danego produktu tak, żeby uzyskać pełnowartościowy surowiec do dalszych prac kulinarnych. Z kolei etap czysty to nadawanie produktom określonych kształtów, wielkości itd. Obie te fazy wstępnej obróbki żywności powinny się odbywać w specjalnie do tego przeznaczonych sekcjach, np. na zapleczu czy tzw. przygotowalni centralnej. Choć najczęściej prace wykonywane w trakcie obróbki wstępnej żywności nie należą do skomplikowanych, to ich właściwe przeprowadzenie znacząco wpływa na jakość dalszych etapów gotowania. Dlatego tak ważne jest wyposażenie kuchni w profesjonalne urządzenia do obróbki wstępnej żywności.
Urządzenia do obróbki wstępnej żywności
Obróbka wstępna mieści w sobie wiele bardzo różnych czynności: mycie i segregowanie warzyw, krojenie, szatkowanie, mieszanie, rozdrabnianie, macerowanie, nadziewanie i wiele innych. Urządzenia do wstępnej obróbki żywności zastępują człowieka w wykonywaniu tych czynności, dlatego wśród maszyn należących do tej kategorii wymienić można: kotleciarki, wilki do mięsa, miksery ręczne (i szereg końcówek do nich),krajalnice do warzyw i sera, nadziewarki do kiełbas, szatkownice, obieraczki do ziemniaków, maszynki do ich krojenia i wiele innych. Profesjonalne urządzenia do obróbki wstępnej żywności są wykonane z najwyższej jakości materiałów i wyposażone w przydatne funkcje, np. obieraczka do ziemniaków i marchwi – w minutnik, a kotleciarga w system No Volt Release, który uniemożliwia samoczynne uruchomienie się silnika po wyłączeniu urządzenia.